北京哪个医院治疗白癜风比较好 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1688751974975909842&wfr=spider&for=pc制做一份鲜味的沙拉，选材很关键。食材的新鲜度直接关连口感，而食材颜色搭配的美感度则直接影响沙拉的“卖相”。
蔬菜类
看颜色：蔬菜种类众多，养分代价各有所长。整体上也许遵从颜色分为两大类：一类为深绿色蔬菜，如菠菜等，这类蔬菜富含糊萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物资；一类为淡色蔬菜，如揭破菜、生菜等，这些蔬菜富含维生素C，但胡萝卜素和矿物资的含量较低。有的蔬菜颜色不通常，要倒意，如菜叶落空平日的绿色而呈墨绿色，毛豆翠绿反常等，它们在采收前或者喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。
看形态：“反常”蔬菜或者用激素管教过，如韭菜，当它的叶子独特严惩肥厚，比通常宽叶韭菜宽1倍时，就或者在培植流程顶用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味清香。
看鲜度：很多花费者觉得，蔬菜叶子虫洞较多，讲明没打过药，吃这类菜平安。本来，这是不准确的。蔬菜是不是简单蒙受虫害是由蔬菜的不同成份平和味决议的。有的蔬菜独特为害虫所喜爱，如上海青、揭破菜、圆白菜、菜花等，不得不屡屡喷药防治，必然成为玷污重的多药蔬菜。各式蔬菜施用化肥的量也不相同。氮肥的施用量过大，会形成蔬菜的硝酸盐玷污较量严峻。经过墟市上蔬菜抽检觉察，硝酸盐含量由强到弱的枚举是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的玷污水平远远高于花、果、种子。这个规律也许提拔咱们准确购置蔬菜，尽或者多吃些瓜、果、豆和食用菌，如*瓜、番茄、毛豆、香菇等。
保管：叶菜也许屡屡只购置1～2日量，置于凉爽处保管。买回家若不马上烹煮，可放入塑料袋中，冷藏保管。重视，必要要按期整理冰箱，而且冷藏不超越3日。瓜果类可在室内于凉爽处保管4～7天。根茎类不能用塑料袋包裹，应安置在凉爽干枯处，以防萌芽。
瓜果类
闻芬香：老练的瓜果会分发出特有的香味，可用鼻子闻瓜果的蒂部，芬香愈浓示意瓜果愈甜，如香瓜、菠萝等。
试分量：相同巨细的瓜果离别置于两只手掌上较量分量或用手掌轻拍瓜果听声响，较重或声响悦耳者常常水份较多，如苹果、香瓜等。
摸软硬：半老练果实硬而脆，以后会变软。木瓜、香蕉等要在肉量变软时食用，但像苹果等则恰当在半老练时食用。
辨果色：未老练瓜果大多含较多叶绿素而偏绿色，随老练流程会逐步分解，转为橙色的类胡萝卜素，如香蕉、橘子等，或转成红、紫色的花青素，如苹果、葡葡等，这些瓜果的颜色愈深示意甜度愈高。
保管：瓜果易烂，应先不洗濯，以塑料袋装好，防范果实的水份散失，入冰箱冷藏。同时，可在塑料袋上扎几个小孔，维持透气，防范水汽累积，形成瓜果腐坏。柑桔类瓜果可安置于室内凉爽透风处。
畜肉
看颜色：新鲜的畜肉看肉的颜色，便可看出其柔嫩度。相同的肉，其肉色较红者，示意肉较老，不宜购置；而颜色呈淡血色者，肉质较柔嫩，品格也较精良。通常冻肉外表肌肉呈平匀血色，无冰或唯一少数血冰，切开后，肌间冰晶渺小；解冻后，肌肉有光彩，血色或稍暗，脂肪呈白色。
闻气息：优良的畜肉带有通常的腥味，云尔经蜕变的肉通常城市有异味，这类肉最佳不要购置。
摸软硬：畜肉的外表屡屡有一层稍显干枯的膜。好的肉，肉质周密，指压凹下处复原较快；概况润泽，切面有少数渗出液，不粘手。
保管：将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，放凉后放进冰箱冷藏，可储藏2～3天。将肉切成片，而后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用保鲜膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室蕴藏，1个月不蜕变。
禽肉
看眼球：新鲜的禽肉眼球饱满，角膜有光彩；次鲜的禽肉眼球舒展凹下，晶体稍污浊；蜕变的眼球干缩凹下，晶体污浊。
观光彩：新鲜禽肉皮肤有光彩，肌肉切面有光明；次鲜的皮肤光彩较暗，肌肉切面稍有光彩；蜕变的体表无光彩。
摸黏度：新鲜的概况微干或微润泽，不粘手；次鲜概况干枯或粘手，新切面润泽；蜕变的概况干枯或粘手，新切面发黏。
倒水禽肉的特点：用手拍会听到“啵啵”的声响；身上有肿块似的包，凹凸不平；领域有针眼的，也阐述是显然倒水的。
保管：三九严冬时，也可先将鸡肉瓜分成几多食用便利巨细的块，用保鲜袋包好，外表再用深颜色的口袋装上，放在背阴的窗外，当然冷冻保管。家庭购置鲜活鸡也许让效劳人员屠宰，假设须要永劫间保管，可把光鸡擦去表面水份，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，通常可保鲜半年之久。
海鲜
鱼：眼球理当隆起、通明，是非显然；鱼鳃鲜红整齐；鱼体颜色有光彩，没有变色；鳞应完好完好，紧贴鱼身；肉身有弹性；除鱼腥味外，不该有其余气息。鱼的内脏简单腐坏，因而必要先屠宰管教，刮除鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，洗濯洁白，抹干表面水份，装入保鲜袋，入冰箱冷藏保管，必要2天之内食用。如入冰箱冷冻保管，可维持2周内不蜕变。
虾：头与虾身紧要密延续，光彩通明，外壳滑润；虾肉应稳固富饶弹性；如外表望不出异状，但虾身已全变黑或头和身断裂，示意已不新鲜，不成购置。在买冻虾仁时就更要用心遴选了。新鲜和原料上乘的冻虾仁应是无色通明的，手感饱满并富饶弹性，而那些看上去个大、色红的则应重视购置。虾放入到塑料袋中，放入冰块封严并装入纸箱内，8小时之内不会蜕变；放入冰箱，在虾头变红前均可食用。
贝：单靠肉眼很难分辩新鲜与否，可将贝类相互碰撞，声响听来像金属般悦耳的话，即示意是鲜活的；假若声响空洞，则为死贝。选购贝类时，以海鲜活品为佳。活贝类，体内的肉会吐出来，用手指一碰，贝肉就会缩归去。贝类置于盐水中吐沙后，再置于冰箱保鲜室中，重视屡屡改换盐水且不要冰过甚，云云能保管3天左右。
鱿鱼：优良鱿鱼体形完好有弹性，呈粉血色，有光彩，体表面略现白霜，肉肥厚，半通明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦弱残破，颜色赤*略带黑，无光彩，表面白霜过厚，背部呈黑血色或玫血色。鲜鱿鱼去除内脏和杂质，洗净，将水份擦干，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室保管，也许保管1周。
（提醒：此文是我的念文牍录，体例可是参考。）
（文章原因：Kindle电子书《壮健沙拉与百搭酱汁》）
（图片原因：摄图网）
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