如何鉴别真假蜂蜜，学会这几招，再也不怕买到假蜂蜜了！
蜂蜜是一种老少皆宜的好东西，不但营养非常丰富而且还可以美容，促进消化。蜂蜜是被广泛认知的天然营养品，实验也表明蜂蜜中含有与人体血清浓度相似的各种无机盐，比如铁、钙、铜、锰、钾、磷等，而且还有多种维生素和有机酸，所以蜂蜜也被称之为“血清之王”。蜂蜜中含有果糖葡萄糖酶，蛋白质，维生素以及多种矿物质，经常吃的话还可以防止贫血，心脏病，肠胃病等，并且能够提高人体的免疫力。
一般我们在市面上看到的蜂蜜，根据花的种类不同，一般分为枣花蜜，槐花蜜，葵花蜜，梨花蜜，荔枝，花蜜，荆条花蜜，紫云英花蜜等不同的蜂蜜，功效也都不同。蜂蜜虽然营养价值非常高，但是市面上的大多都是假的，或者说是不太纯正的蜂蜜，吃了之后不仅起不到养生保健的效果，说不定还会对健康有一定的伤害，那么我们就要学会如何去区分这些蜂蜜了。
1、看颜色
蜂蜜色泽的深浅取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少，正常色泽可分为水白色，特白色，白色，特浅琥珀色，浅琥珀色，琥珀色和深琥珀色七个等级。不同花种的蜂蜜颜色也不同，所以同一种蜜有两种颜色就是不对的，比如说椴树蜜为浅琥珀色颜色发红，说明此蜜是高温处理的，真正的蜂蜜，透光性非常强，颜色也是均匀一致的，而劣质蜂蜜混浊而且有一定的杂质。蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的，所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也还有比较浓重的气味，如荞麦蜜，浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜槐树蜜。
2、看是否结晶
一般假的蜂蜜是不洁净的，但是也有假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀，很容易区分蜂蜜结晶比较松软，放在手指上能很容易捻化有细腻感，而假蜂蜜析出的白糖沉淀比较秘密，放在手指上捻的时候，会有砂粒感。
3、看气泡
蜂蜜要是没有加工的话，那么使劲摇晃是会有气泡产生的。在上层和蜂蜜间都会有气泡，而且比较均匀，并且会持久不消，那是因为活性酶的原因。而在加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡。蜂蜜中有均匀的气泡，呈上浮状就代表是好的蜂蜜。
4、尝味道
舌头是我们人体比较敏感的部位，在辨别真假蜂蜜的时候，可以用舌头进行验证，真蜂蜜它的蜜味比较浓而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和轻微刺喉的感觉。而假蜂蜜的话糖分就比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。
5、看是否含糖
菜有糖的蜂蜜，它的透明度比较差，看起来不清亮，呈混浊状态，花香味也不浓。掺红糖的蜂蜜颜色较为深一点，掺白糖的蜂蜜颜色浅，可以用两个手指揉搓，感到粘腻为好，有颗粒感的则代表蜂蜜当中含有糖。
6、看是否含水
蜂蜜滴在白纸上，纯正蜂蜜是呈珠状的不会渗开，而山水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开的速度越快代表掺的水分也就越多。