蜂蜜，是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜是我们平时生活当中最常见的一种营养品，价廉物美而且对身体有很多好处，吃法也很多，所以深受许多人的喜爱。下面，小编将为大家讲解一下，怎么挑选蜂蜜吧。
1、用筷子将蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成细长的丝，且丝断后会自动回缩呈球状者为上品。
大家可以将买来的蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜逐渐渗透散开，就说明蜂蜜中掺有蔗糖和水。另外，将少量蜂蜜加适量水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果变成蓝色或红色、紫色，就说明掺有淀粉类物质。
2、看色泽
每一种蜂蜜都有它固有的色泽，如刺槐蜜呈水白色，芝麻蜜呈浅黄色，枣花蜜琥珀色。优质蜂蜜色浅，光亮透明。劣质蜜色黑红或暗褐色，光泽暗淡，蜜液混浊。真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳，假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄色或深黄色。
3、闻气味
不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
4、尝味道
纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖。