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一位在连锁餐厅负责订购一次性餐具的人透露，他们的8个连锁店每天至少要消耗掉近万件一次性餐具，每套进价0.3元、售价2元。以平均每天8000套计算，每天的“三件套”纯利润超过1.3万元，每月近40万元，仅此一项，全年利润就在500万元左右。而从北京市饮食协会了解到，目前仅北京饮食行业协会拥有的会员单位就有1.1万多家，具有连锁规模的有五六十家，照此计算，京城餐厅每年在“三件套”上，直接从消费者身上获利数亿元。