分析人士认为，虽然白酒企业涨价的原因说得最多的莫过于原材料成本上涨，企业战略的需要，但相对于毛利率普遍在80%以上的高端白酒，原材料成本上涨几可忽略不计，而 战略发展 或是主因追赶竞争对手。高端白酒之间的竞争已经进入了品牌竞争的阶段，显然所有人都不愿意在终端零售价上比竞争对手落后太多。
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另外从总量上看，山东大白菜种植面积也在减少。这与金融危机有一定关系。