由于木耳营养丰富，滋味鲜美，被人们誉为素中之荤。古人称木耳为树鸡，亦是此意。黑木耳味甘气平，有滋养、益胃、活血、润燥的功效，适用于痔疮出血、便血、痢疾、贫血、高血压、便秘等症。据《本草纲目》中也曾有记载。近年，医学科学家不断地研究发现，黑木耳有显著的抗凝血的作用，是一味防止脑血栓、心血栓的良药。这一点在美国有关人体血液的实验中也得到了证实。
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[1]李丽君.基于项目学习模式的大学日语自主学习研究[J].教育探索.2009.08.